وتابعت الوزارة، عبر موقعها الإلكتروني، أن «مرض السيلياك هو اضطراب مزمن في الجهاز الهضمي يضر بالأمعاء الدقيقة ويتسبب في استجابة الجهاز المناعي بشكل غير طبيعي لبروتين موجود بشكل طبيعي في القمح والشعير، وهو شائع في الخبز والمعكرونة والبسكويت والكعك)؛ مما يؤدي إلى تلف بطانة الأمعاء الدقيقة».

وأكملت، أن العديد من المنتجات على تحتوي الغلوتين (مثل: الأطعمة المعبأة، ومرطبات الشفاه، وأحمر الشفاه، ومعاجين الأسنان، والفيتامينات، والمكملات الغذائية، ويكون في الأدوية بكمية نادرة).

وأردفت وزارة الصحة، أنه في حالة السيلياك يمكن أن يؤدي تلف بطانة الأمعاء الدقيقة إلى صعوبة امتصاص العناصر الغذائية وسوء الامتصاص، وغير معروف حتى الآن سبب الإصابة به، لكن  قد تلعب كل من العوامل البيئية والوراثية دورًا في الإصابة به.